其他加工食品檢測

項目類別	檢測項目
理化指標	干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等
碳水化合物	總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白質	總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
維生素	脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
礦物元素	常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等
脂肪	甘油三脂磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纖維	總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等
農藥殘留	敵敵畏、甲胺磷、敵百蟲、乙酰甲胺磷、氯、環氧七氯、狄氏劑、艾氏劑、硫丹、氯丹、溴氰菊酯、胺菊酯、順式—氯菊酯、聯苯菊酯、速滅威、異丙威、殘殺威、克百威、綠麥隆、禾草敵、西瑪津、撲草凈、敵草凈、三環唑、多菌靈、苯菌靈等
獸藥殘留	呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、金霉素、土霉素、四環素、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、氯羥吡啶、磺胺類等
重金屬	鉛、鉻、鎘、汞等
微生物	菌落總數、大腸菌群、糞大腸菌群、沙門氏菌、單核增生李斯特氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業無菌、厭氧菌落總數等